Từ Những Luống Rau Sạch Đến Dự Án Trà Thảo Mộc – Hành Trình Của Chúng Tôi

Trước khi Dalat Chicory được biết đến như một dự án trà thảo mộc vì sức khỏe, chúng tôi đã có hơn hai năm gắn bó với nghề làm vườn hữu cơ rau củ. Đó không chỉ là giai đoạn thử nghiệm đất và cây trồng, mà còn là hành trình học lại cách sống chậm, sống thật – bắt đầu từ những điều nhỏ nhất.

Tôi tốt nghiệp sư phạm, còn chồng tôi kinh doanh đa ngành. Giữa guồng quay của công việc và nhịp sống đô thị, và cơ duyên tìm tới nông sản hữu cơ, chúng tôi bén duyên với đam mê nông sản lành. Từ khát khao ấy, vợ chồng tôi quyết định khởi nghiệp với vườn rau nho nhỏ. 

Chúng tôi bắt đầu với những luống rau củ canh tác theo hướng hữu cơ, không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, không tăng trưởng ép buộc. Mỗi mảnh vườn là một lần học lại từ đầu – từ kỹ thuật canh tác đến cách "lắng nghe" cây trồng. Có những mùa sâu bệnh, thất thu , những ngày mệt nhoài trên vườn rồi lại phân loại đóng rau củ. Nhưng cũng chính trong giai đoạn ấy, chúng tôi được tiếp sức bởi rất nhiều khách hàng thương mến, đặt mua rau định kỳ và kiên nhẫn đồng hành cùng chúng tôi qua từng mùa vụ

Chúng tôi tin rằng, làm nông dù nhỏ nhưng làm thật thì vẫn có chỗ đứng.

Sau Sinh – Cơ Duyên Mới Với Cây Bồ Công Anh Tím

Sau khi sinh con đầu lòng, tôi bắt đầu suy nghĩ nhiều hơn về việc làm sao để những gì mình trồng được không chỉ tốt ở thời điểm tươi sống, mà còn có thể chế biến thành sản phẩm tiện lợi, bảo quản được lâu, nhưng vẫn giữ trọn tinh chất sạch lành. Trong giai đoạn phục hồi hậu sản, tôi tình cờ dùng thử cây bồ công anh tím – một loại rau vị đắng nhẹ, mọc lẫn trong vườn, và nhận thấy hiệu quả rõ rệt trong việc giảm tắc tia sữa, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện huyết áp và thanh lọc gan.

Từ một loài cây tưởng chừng “phụ”, bồ công anh tím dần trở thành trung tâm của các nghiên cứu nhỏ trong vườn nhà. Chúng tôi học cách phơi lá, cắt rễ, rang khô, hãm trà. Mỗi lần thử nghiệm là một lần vỡ ra thêm điều mới: vị trà thơm dịu, hậu đắng nhẹ nhưng ngọt, và người uống đều có phản hồi tích cực.

Dalat Chicory – thương hiệu sản phẩm từ cây bồ công anh tím – chính thức ra đời sau những lần thử ấy.

Chúng tôi không từ bỏ rau củ, nhưng bước sang một hướng đi mới: biến thảo mộc sạch thành sản phẩm chăm sóc sức khỏe bền vững. Những sản phẩm này không chỉ giúp chúng tôi làm được điều mình tin – mà còn dễ lan tỏa tới cộng đồng hơn.

Từ Vườn Nhà Đến Cuộc Thi Khởi Nghiệp Xanh Toàn Quốc

Đầu năm 2024, chúng tôi mạnh dạn đưa dự án Dalat Chicory tham gia cuộc thi Khởi Nghiệp Xanh do BSA tổ chức. Với sự hỗ trợ từ các cố vấn, các buổi huấn luyện chuyên sâu về mô hình kinh doanh và phát triển sản phẩm, chúng tôi lần đầu tiên bước ra khỏi “vùng trồng” quen thuộc để chia sẻ câu chuyện của mình với cộng đồng khởi nghiệp nông nghiệp trên cả nước.

Việc được chọn vào vòng chung kết toàn quốc không chỉ là một niềm vui, mà còn là minh chứng cho con đường mà chúng tôi đang đi – một con đường tưởng như nhỏ bé, nhưng lại mang trong mình giá trị rõ ràng và bền vững: từ sức khỏe của người dùng đến cách làm nông thân thiện với đất và cây.

Định Hướng Phát Triển: Nhỏ – Tử Tế – Bền Vững

Chúng tôi tin rằng sự phát triển thực sự không đến từ tăng trưởng quá nhanh, mà đến từ việc làm đúng – làm thật – làm lâu dài.

Trong giai đoạn tiếp theo, Dalat Chicory sẽ tiếp tục:

• Phát triển vùng nguyên liệu theo hướng hữu cơ, minh bạch và truy xuất được

• Đa dạng hóa sản phẩm từ cây bồ công anh tím: trà, bột, rễ rang, sản phẩm kết hợp

• Ứng dụng công nghệ chế biến nhẹ, giữ lại tinh chất thảo mộc tự nhiên

• Liên kết với các hộ trồng, mẹ sau sinh, người nội trợ yêu sản phẩm sạch để lan tỏa mô hình sản xuất cộng đồng

Chúng tôi hiểu rằng, mỗi ly trà bạn cầm trên tay là cả một hành trình từ đất – đến tay – đến tâm. Và đó là hành trình mà chúng tôi sẽ tiếp tục đi, từng ngày, từng vụ mùa, với sự tử tế không thay đổi.